BISCUITS AU MIEL POUR L'ARBRE DE NOëL

Carte d'identité de la recette

Ingrédients

Pour les biscottes

150 g de farine blanche de type 00
1 pincée de levure chimique
Zeste râpé de citron non traité
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 cuillère à café de cannelle
60 g (1 moyen) d'œufs
40 g de sucre en poudre
50 g de beurre
40 g de miel
100 g de farine d'épeautre

Pour décorer (facultatif)

40 g de blanc d'oeuf
1 cuillère à soupe de dragées colorées, de pralines ou de pépites de chocolat
Q.b. de sucre en poudre

Les matériaux nécessaires

pochoirs de Noël
La balance pèse la nourriture
Tamis
Papier sulfurisé
Plaque de cuisson
Rouleau à pâtisserie
Rubans de satin

Préparation

Dans un bol, tamiser la farine blanche avec la farine d'épeautre, le sucre glace et une pincée de levure chimique. Aromatisez avec un mélange d'épices de votre choix, comme du zeste de citron, de la cannelle et du gingembre en poudre.
Ajouter un œuf, le beurre ramolli et le miel : travailler la pâte jusqu'à obtenir la consistance typique d'une pâte brisée.
Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez reposer une demi-heure.
Prenez la pâte et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie en une fine épaisseur.
Avec une ou plusieurs formes en forme d'étoile, de sapin de Noël ou de boule, réalisez plein de biscuits en pétrissant à nouveau les découpes pour obtenir plus de douceurs.
Au centre de chaque biscuit, faites un petit trou à l'aide d'une paille ou d'un petit emporte-pièce.Placez progressivement les biscuits au miel et aux épices sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Pourquoi percer les cookies ?
Le trou central sert à faire passer le ruban : ce n'est qu'ainsi que les biscuits pourront être accrochés plus tard à l'arbre.

Badigeonner la moitié des biscuits de blanc d'œuf légèrement battu, puis les saupoudrer au choix de pralines ou de pépites de sucre.
Placez les biscuits au four et faites-les cuire pendant 10-12 minutes à 160°C. Laisser refroidir complètement.
Réaliser le glaçage à l'eau pour décorer les biscuits non enrobés Mélanger le sucre glace avec quelques gouttes d'eau en ajoutant quelques gouttes de colorant selon vos envies. Insérez le glaçage dans un croissant en papier ou en plastique, puis décorez les biscuits à votre guise. Vous pouvez également utiliser des marqueurs alimentaires simples.
Insérez un ruban de satin dans chaque biscuit. Accrochez les friandises au sapin de Noël.

Commentaire d'Alice - PersonalCooker

Il ne nous reste plus qu'à décorer le sapin de Noël avec ces biscuits parfumés : mes petits-enfants s'amuseront beaucoup à le décorer avec ces bonbons (en supposant qu'ils ne les mangent pas plus tôt que prévu) ! Si charmant!

Valeurs nutritionnelles et Santé Commentaire sur la recette

ATTENTION! En raison de l'absence de certaines valeurs nutritionnelles, il n'a pas été possible de fournir une traduction des composants chimiques de l'aliment.
Les biscuits au miel sont des aliments qui entrent dans le groupe des bonbons. Ils ont un apport calorique assez important, apporté avant tout par les glucides, puis par les lipides et enfin par les protéines.
Les glucides sont principalement des acides gras insaturés complexes et des protéines de valeur biologique moyenne et élevée.
Le cholestérol est important et les fibres sont abondantes.
Les biscuits au miel ne conviennent pas à l'alimentation des sujets en surpoids et/ou souffrant de maladies métaboliques, notamment d'hyperglycémie et d'hypertriglycéridémie.
Ils sont déconseillés en cas de maladie cœliaque et d'intolérance au lactose.
Ils ne sont pas en contraste avec la philosophie végétarienne lacto-ovo, alors qu'ils ne conviennent pas à la philosophie végétalienne.